Сушене на сини сливи. Сливи за ракия, откъде в 2022? Ползи от сушени сливи за запек и отслабване

Ползи от сушени сливи при запек и за отслабване. Сушене на сини сливи в сушилня. В домашни условия, др. начини. Откъде да вземем сливи за ракия през 2022?

Синята слива почти не губи от полезните си компоненти, когато се суши. Тя е отлична закуска, продукт за отслабване, за изчистване на червата и против запек. Вземете я, ако не ви достигат витамини, непременно ще ви зареди.

Да видим как се сушат сини сливи и как да си направим домашен ликьор от тях – няколко лесни за прилагане изпитани рецепти.

Какво се прави от синята слива
начин за преработка конкретни продукти
домашно консервиране сливите са подходящи за компот и мармалад
изсушаване те са един от най-добрите плодове за изсушаване
алкохолни питиета от нея се прави висококачествената с мек вкус силвова ракия и прекрасни домашни ликьори
неалкохолни питиета сок и сироп от синя слива, чай от сушена слива, ошаф – чай от сушени плодове
ястия със синя слива плодът се използва в някои кухни за придаване на сладко-кисел вкус

Как се сушат сини сливи?

Има няколко технологии за бързо и лесно сушене на синя слива в домашни условия. Спазването на определени правила гарантира съхраняването на вкуса и цялата полза от плода.

slivi-01

Сливата се суши лесно и е супер здравословна

Избираме качествени плодове. За сушене са годни зрелите големи и плътни сливи с месеста сърцевина. На повърхността не трябва да има петна и други увреждания.

  • Промиваме в студена вода, отделяме дръжките и подсушаваме с кърпа;
  • Разрязваме плода и премахваме костилката (ако сушим с костилката, изсушаването ще бъде в пъти по-дълго);
  • Бланшираме сливите, за да отделим восъчния слой от повърхността. В литър вода, която сме кипнали, разтваряме 1 с.л. сода бикарбонат и пускаме целите сливи за 24 секунди. Сливите се напукват и излишната вода изтича;
  • Промиваме плодовете с хладка вода и подсушаваме с кърпа.

Следва сушенето. Ще дадем четири технологии – на слънце, в сушилня, в микровълнова и електрическа фурна.

В сушилня

Разпределяме плодовете върху решетките на електрическата сушилня, като следи да са само на един ред;

  • Отначало включваме на Т°С: +52 градуса за 4,5 часа;
  • Обръщаме разполовения плод и продължаваме да сушим още 4,5 часа при Т°С: +61 градус;
  • Разбъркваме парченцата и продължаваме да сушим при Т°С: +78 градусов за финални 5,5 часа.
  • Общо време за сушене на сушилня: 14.5 часа.
Във фурна
  • Застиламе тавата с пекарска хартия и нареждаме сливите на един ред;
  • Отначало загряваме фурната на +55 градуса и слагаме плодовете за 5,5 часа;
  • Вдигаме Т°С до +75 градуса и отчитаме още 6,5 часа;
  • при Т°С +82 градуса синята слива достига пълна готовност.

След всеки етап, когато се променя температурата, сливите се изваждат от фурната, преобръщат се и се оставят да изстинат. Една тогава се слагат във фурна с по-висока Т°С.

Др. начини в домашни условия

На слънце

Най-простият начин е да изсушим сливите под преките слънчеви лъчи.

“Демир
  • Разрязваме сливите на половина и ги нареждаме на един ред върху решетка или картон;
  • Нареждаме платната със сливите на слънце и ги държим там денем, а през нощта ги прибираме в къщи;
  • Всяка сутрин сливите се преобръщат и отново се изнасят на открито.

В дъждовно време пак изнасяме сливите навън, но ги слагаме под навес.

slivi-2

Сушенето на слънце е добро, но твърде бавно в сравнение с другите методи

Сушенето на слънце отнема 5 дни, след които сливите продължават да се сушат още 4 дни на сянка.

В микровълнова

За сушене в микровълнова са годни само най-плътните плодове.

  • Постиламе стъклена тава с хартия за печене и нареждаме сивите на един слой;
  • Върху наредените сливи слагаме още един слой хартия;
  • Включваме уреда на 3 минути на средни нива на мощност;
  • Премахваме горната хартия и включваме за още 3 минути;
  • На последния етап включваме уреда на пълна мощност и сушим само 1 минута.
Стандартна технология

За промишлено сушене се използват само сортове сливи със съдържание на сухи вещества над 19%, захари над 14% и плодови киселини над 11%. Избират се само най-добрите здрави плодове, изчистват се и понякога се отстраняват от костилките. Продължава се с естествено изсушаване или с ускорено сушене под висока температура.

Най-полезни са сливите, изсушени с костилката на невисока температура. В тях максимално се съхраняват витамините.

Но днес такъв продукт почти не се среща. За комерсиални цели се правят сушени плодове само по ускорена технология.

Промишлено сините сливи се сушат в тунелни сушилни. Те работят с различен топлоносител. Оптималните са на природен газ, от тях излизат екочисти плодове. ОК са уредите, използващи пара (вода).

Вижте и тези свързани публикации. Текстът продължава и след тях!

Сушилните с горещи димни газове са високоефективни, но забранени в редица страни. В процеса на сушене се натрупват канцерогенни газове от горенето на органичното гориво. Каквото и да се прави, вредните емисии не могат да се отстранят напълно. Затова в развитите страни законодателството забранява внос и производство на плодове, изсушени с дим.

На колко градуса се сушат?

Температурата зависи изцяло от избрания метод. В общия случай тя не превишава 80 градуса и не пада под 50 градуса, като изключим естественото изсушаване на въздух.

В рецептите се дават температури и времетраене на изсушаването, но за произвеждането на идеален плод най-добре да следим за вида и сами да преценим кога е готов.

Признаци на готов продукт: напълно изсъхналата синя слива е твърда и еластична. При вземане в ръце тя не се лепи по кожата и не се разпада при натиск. От плода не трябва да избива сок.

Готовият изсушен продукт стои оптимално на вратата на хладилника при Т°С +4 градуса. За прибирането им са подходящи стъклени и пластмасови съдове, платнени и полиетиленови торбички.

Видео: сушене в сушилня

Ползи от сушени сливи

Сините сливи се отразяват благотворно върху стомаха и всички органи по пътя на храната. Достатъчно е да изядем само един плод сутринта, за да премахнем всякакви проблеми с храносмилането. Организмът се изчиства от шлаките.

Синята слива е чудесна за страдащите от анемия и авитаминоза. Дори сушени, сливите са пребогати на витамини, целулоза, минерали и пектини.

По време на настинка или ОРЗ сливата служи като антибактериално и тонизиращо средство.

По всяко време може да я вземе като разхлабващо и за подобряване на обменните процеси в тялото.

Сушени сини сливи за отслабване

Синята слива успешно замества захарта, подобрява храносмилателния тракт, с нейна помощ се редуцират телесните килограми. За отслабване предпочитайте домашно сушените плодове, защото са натурални и витаминозни. В промишлените често се слагат захари, както и вещества за обработка на плода, които не са ОК за здравето.

За отслабване най-добри са сините сливи, изсушени в електрическа сушилня. В тях има два пъти повече полезни в-ва, отколкото в сушения плод (концентрират се). Това ги прави отличен източник на пектин и фруктоза, както и на витамини.

Вземайте сушени сливи при диети и отслабващи режими, за да си осигурите достатъчно полезни в-ва.

Видове диети със сини сливи

Сушеният плод се включва в диетите по следния начин:

  1. Като продукт за разтоварващи дни;
  2. За междинни закуски, при усещане на нетърпим глад;
  3. Като натурално слабително средство за изчистване на червата.

Има режими, които стъпват на сливата като основен компонент. Монодиета на сливи се прави безопасно в рамките до 3 дни, през които спокойно се свалят 1.5 – 2 кг. За 7-дневна диета с 2 хранения на сухи сливи се свалят около 4 кг.

Синята слива отлично се комбинира за диета с кисело мляко, ов. ядки, извара.

Вижте и ТОВА:

Сушени сини сливи за отслабване + чай със стафиди и диета

 

Рецепта на напитка за отслабване

Напитката ускорява метаболизма. При изпиването на 200 мл вечер всяка диета върви отлично и дава оптимални резултати.

  • Продукти: 300 г сушена слива, 50 г кора от зърнастец, 100 г шипка, 1.5 л вода;
  • Приготвяне: слагаме кората и сухите плодове във вода и кипваме, оставяме на огъня за 25 минути. Добавяме шипката и варим още 45 минути. Прехвърляме отварата в термос или завиваме с одеяло за 10 часа. След пълно изстиване на напитката я местим в хладилника, в добре затворен съд.
  • Използване: от тази напитка се пие 1 час преди сън по 200 мл.

Рецепта на смес за отслабване

  • Продукти: 400 г сушена слива, 100 г стафида, 200 г прясна смокиня, 100 г сушена кайсия, 50 г стрък сена;
  • Приготвяне: компонентите смиламе в месомелачка и държим в буркан в хладилника;
  • Употреба: 1 с.л. на гладно при ставане и преди лягане.
Сини сливи при запек

Недостигът на целулоза е ключова причина за развиването на функционален запек. Затова първа препоръка на лекаря е корекция на храненето. Лесно се внася целулоза със сушени плодове – те са богати на хранителни влакна и дават слабителен ефект.

Сушената с. слива нормализира изхождането, както и да се консумира – самостоятелно, на компот, на чай или вложена в ястия (впрочем да се готви със сушени сливи е вкусно).

Как действа синята слива: разтворимите влакнини в нея изпиват вода, набухват и увеличават обема на чревното съдържание. Като допълнение хранителните влакна са благоприятна среда за полезната чревна флора. Бактериите отделят газ, който размеква изпражненията и помага за извеждането им.

Колко бързо действа синята слива като слабително: зависи от чревната с-ма на човека, както и от начина на приготвяне на плода. Напитките от сушена слива действат най-бързо – за 2-3 часа, а консумацията на сушена слива дава резултат най-рано след 6 – 8 часа.

Чай от сини сливи при запек

Измитите суши плодове слагаме в термос или емайлирана тенджера. Заливаме с кипната вода в пропорции 1:3 и оставяме за няколко часа (не повече от 8 часа). Настойката се консумира заедно с накиснатия плод.

Компот при запек

Трябват ни сливи и вода в пропорции 1:4. Измиваме плода и го варим 10 минути. Не добавяме захар, защото сливата е достатъчно сладка. Може да подкрепим сладостта на компота с пускането на малко стафиди. След 10 мин. имаме готов компот за разхлабване на червата. Заедно с изчистването, тези плодове ще наситят тялото с витаминни компоненти и ценни минерали.

Сливи с мед при запек

Сините сливи по тази рецепта спомагат за правилното протичане на храносмилателния процес, възстановяват и спомагат за своевременното изхождане.

  • Рецепта: 400 грама сини сливи, предварително почистени от костилките, се мелят на машинка. Към така получената гъста каша се добавя около 200 грама мед и се разбърква до получаване на хомогенна смес (добре е медът да е течен).

Полученият лек се съхранява в хладилник, а вечер преди лягане една чаена лъжичка от него се приема заедно с топла вода.

Калории на сините сливи

В 100 г сушен плод се намират 231 кКал.

slivi-3

Най-вкусните начини да похапнем сливи

Синята слива е въглехидратна храна – в нея има 57.5 г от този хранителен компонент и 2.3 г белтъчини. Мазнината е само 0.7 г.

Има ли вреди?

Трудно е да повярваме, че такъв полезен продукт като синята слива има противопоказания и е способна да навреди.

Високото съдържание на въглехидрати в нея са опасни за диабетиците. Страдащите от наднормени килограми нека я ползват като отслабващ продукт (в рамките на диетично хранене). Ако сливата се добави към нормално меню и е в големи количества, тя ще способства за още по-голямо напълняване.

Ограничено използвайте, в случай че още кърмите. Слабителните свойства на сушения плод лесно ще ви доведат до диария. По-голям е рискът от чревни спазми и алергии при детето.

При бъбречно-каменна болест сушената слива също е противопоказана, защото причинява бъбречна колика.

Още ТУК: Сини сливи. Ползи и вреди. Противопоказания. Кога да ядем сушени сливи? Компот.

Откъде да купя сушени сливи

Сушена слива днес се намира лесно. Има я във всеки магазин – хранителен и зеленчуков, супермаркет, био щанд, дори в лавките за пакетирани стоки и бързи закуски.

Определено имаме избор и трябва да го направим. Когато купуваме синя слива, трябва да погледнем външния й вид.

Качественият сушен плод е тъмносин, почти черен. Добрият продукт е еластичен и мек, а не твърд. Твърдостта показва пресушаване. Гледайте сливата да не е бляскава. Това ни казва, че не е обработвана с мазнини или глицерин за придаване на търговски вид.

На вкус качествената сушена слива е кисело-сладка, без горчиви нотки.

Купената слива не се съхранява в полиетиленов плик или пластмасов съд. След отваряне на фабричната опаковка преместете в хартиен плик или в стъклен съд с капак. Дръжте плода на тъмно и сухо място, а преди консумиране го измийте с гореща вода.

Цена на едро, откъде?

Фирми и частни лица сушат сливи и продават в големи количества. Плодовете се предлагат и в сайтовете за частни обяви.

Средната цена този сезон е от порядъка на 4 лв за кг изсушена с костилката слива и 7-8 лв за изсушена без костилка. Био производството достига до 10 лв за кг.

Количества се заявяват и дистанционно. Доставят се в кашони.

Сини сливи за ракия

Сливовата ракия се слави с мек вкус и отлични качества. Добрата слива за ракия не трябва да е прекалено черна и обработена с глицерин, не трябва да е светло-кафява, което значи, че е бланширана. Подходящи са сортовете с висока захарност. Най-добрият сред тях е Тулеу Тимпориу (около 15 захарност), обаче за ракия се предлага предимно сорт Стенлей.

Не всеки би се наел да вари домашна ракия, но всеки може да си направи ароматна алкохолна напитка със сини сливи. Да я наречем ликьор. Става за 10 дни. За 500 мл ликьор ни трябват само няколко сушени плода. Опитайте да я направите, за коледните празници е особено подходяща.

Рецепта за ликьор от сини сливи с готова ракия или водка

Тази рецепта е лесна за изпълнение от любители. Вкусът на сливата се нивелира с добавянето на карамфил и ванилия.

  • Съставки: водка или спирт 0.5 л, сливи без костилка 4 бр., карамфил 1 пакетче, черен пипер 3 пакетчета, ванилия – 2 г, бахар 1 пакетче;
  • Приготвяне: в хаван начукваме пипера и карамфила и всички подправки, заедно със сливите, слагаме в буркан с добра капачка. Заливаме с водка или ракия, завинтваме капака и хубаво разклащаме.

Прибираме буркана на тъмно място за 10 дни. След изтичането им прецеждаме питието през няколкослойна марля и наливаме в постоянно шише.

Откъде да купя? Обяви продавам. Цена

В сайтовете за частни обяви намираме търговци на пресен плод, подходящ за варене на ракия – това е в сезона на беритбата на плодовете. В късната есен и през зимата такива обяви се пускат от хладилните стопанства.

Търговци от Сливен, Стара Загора, Пловдив, обл. Добрич предлагат сини сливи за ракия, като опцията е да се пратят с куриер или да се купят на място. Обикновено сортът е Стенлей. Продавачите публикуват в обявите си само телефон, на който ще се договори цена и количество, както и начините на плащане и доставка.

Плодът от реколта 2021 г. в момента (ноември 2021) върви на 0.30 – 0.70 лв за кг.

Бързи въпроси и отговори
Колко ракия излиза от 100 кг сливи?

Количеството на ракията зависи не от килограмите плод, а от захарността на плода и от килограмите захар, които ще се добавят за рандеман.

  • Например от 1 кг захар и 4 лв вода се сварява 1 л ракия, чиито градуси са от порядъка на 40-45. При материал 5 л вода и захар общо се получава захарност от 20 %.

При 5 л плод сини сливи с 20 % захарност ще се получи 1 л ракия от 40-45 градуса. При 100 кг плод с 12-15% захарност и добавянето на 15 кг захар и 40 л вода ще излезе питие с 18% захарност. Ако се добавят 22 кг захар и 50 л вода захарността ще се вдигне на 20%.

Колко ракия пуска синята слива?

Мнозина любители във варенето на ракия си мислят, че количеството на питието зависи от килограмите плод. Отново подчертаваме – зависи от килограмите захар. Прочетете отговора по-горе.

Колко градуса трябва да е сливовата ракия?

У нас няма задължителни стандарти за алкохол в плод. ракии. В някои райони на страната те се правят по-силни, в други – по слаби. Най-общо варират в диапазона 42 – 45 градуса. При преварка – 45 – 50 градуса. Ракия над 50 градуса става доста парлива и не е приятна като питие. Тя трябва дълго да отлежава, за да е поносима.

Още информация и източници на английски: Как се сушат сини сливи. * Приготвяне на алкохол от сливи. * Ползи от сините сливи.

За колко време ферментират?

Целият процес протича за 25 – 30 дни.

Дайте своето мнение или коментар в нашия форум по-долу!

Enjoyed this post? Share it!

 

Един коментар по “Сушене на сини сливи. Сливи за ракия, откъде в 2022? Ползи от сушени сливи за запек и отслабване

  1. Продавам сушени на слънце, сорт Стенли, 100% натурални без захар и без костилка, на 15 лв/кг, тел. 0879405081.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.