Джинджифил с мед. Ползи и рецепти за отслабване и имунитет, при грип, бронхит и диабет

Джинджифил. Древният корен – универсален цяр днес и у нас. „Медът“ на панацеята. Свръхдозата – „жилото“ на корена

Още в текста: Пътят на джинджифила. Уникалният състав на рогатия корен. На какви болести влияят добре кореновите продукти. За силен имунитет. При артроза. Защита от Алцхаймер, Паркинсон, злокачествени тумори. За отслабване. Мощен афродизиак. Кой и защо да внимава. Джинджифил и мед – удвоени ползи. Вечните рецепти. За деца. Лечебни бонбони „Детска радост“ и „Таралежки“. Незаменима подправка в кулинарията. Качественият „рогатко“ – как да го познаем.

Рогатият корен – откъде идва. Разпространение

От древни времена из Югоизточна Азия – най-вече в Индия и Китай – до ден днешен, из целия съвременен свят, джинджифилът (Zingiber Officinale) отстоява реномето си на универсално лекарство. Рогатият корен, както се превежда името му от санскритски, е описван като панацея от Конфуций (557-479 пр. н. е.), в това му качество арабите го разпространяват в Древна Гърция и в Римската империя, а Марко Поло – в Европа през 13 век, а три столетия по-късно достига и до Америка. Днес пред медицинските и кулинарните ползи на джинджифила се прекланя цял свят благодарение на мегапроизводството му в Индия, Китай, Тайланд, Ямайка и Австралия.

Уникалният джинджифил – в едър план

Титлата си „универсален лек“ коренът защитава с конкретния си уникален състав. Той именно му придава уникалните свойства, уникалния вкус, уникалния аромат.

В 100 г джинджифилов прах има:
  • микро и макро елементи (много повече отколкото в други подправки): най-много калий – 1320 мг, магнезий – 214 мг, калий – 114 мг, фосфор – 168 мг, манган, натрий, желязо и цинк.
  • витамини – преобладават: витамин С (0.7 мг) и от групата В, по-малко А.
  • въглехидрати (72 мг), диетични фибри (14 мг), протеини (9 мг), мазнини (4 мг).
  • етерични масла с висока концентрация: феландрин, борнеол, цитрал, цинеон (от тях е тръпчивият вкус). гингерол (лютото идва от него).
  • аминокиселини: метионин, лизин, фенилаланин.

Отровното „жило“ на панацеята

джинджифил с мед грипПовече от 400 сложни химически съединения са установени в състава на древния и винаги млад корен. Те го правят силен и полезен, но и силен и опасен. Преди да го славославим като панацея, хубаво е да сме наясно на кого и как може да навреди рогатият корен, определян от Агенцията по храните като „безопасен хранителен продукт“. Безопасността си има количествена граница: 2 грама на всеки килограм телесна маса.

Ето една лесна дозировка: 1 грам джинджифилов екстракт е равен:
  • на 1 чаена лъжичка джинджифил на прах,
  • на 1 капсула с екстракт,
  • на 4 чая от по 250 мл, всеки един, приготвен с по една втора чаена лъжичка джинджифил на прах.

Всичко над този лимит е свръхдоза! Но „отровното жило“ на универсалния лек се проявява и при други обстоятелства. Понякога и безобидният чай не е безобиден. Ако ни мъчи някакъв телесен дискомфорт.

10 противопоказания, които трябва да имаме предвид:
  1. При високо кръвно и коронарна болест.
  2. При язва на стомаха.
  3. При стомашно-чревни разстройства, при изявен рефлукс – води до нездравословна киселинност.
  4. При цироза на черния дроб.
  5. При камъни в жлъчката – може да засили болката при прекаленото отделяне на жлъчен сок.
  6. При заболявания, изискващи прием на лекарства за разреждане на кръвта (антикоагуланти: синтром, клопидогрел, аспирин) – заради опасност от вътрешни кръвоизливи.
  7. При диабет – по-добре да се избягва джинджифилът, непремерена доза може да предизвика хипогликемия.
  8. При хемофилия – допълнително действа разреждащо на кръвта.
  9. При бременност – може да е токсичен за плода.
  10. При проблеми със съня – превъзбужда.

„Медът“ на рогатия корен

джинджифил с мед при бронхитДесетократно по-силен е „медът“ отколкото „жилото“ на универсалния джинджифил. Заслужил си е званието „панацея“. Може да се консумира директно – пресен, изсушен, смлян, във вид на чай, сок или масло, а също в комбинации с други продукти. Да не забравяме уговорката за дозата и за свръхдозата! Безброй са полезните му свойства – някои са тествани с хора, други имат само лабораторни доказателства:

  • нормализира кръвното налягане и функцията на сърцето,
  • укрепва имунитета,
  • при настинки, бронхити и грип,
  • подпомага храносмилането,
  • облекчава артрита и артрозата,
  • предотвратява появата на паразити в организма ни (има силно антихелмитно действие),
  • редуцира наднорменото тегло – ускорява метаболизма,
  • укрепва нервната система – действа успокояващо и антистресово,
  • при метеоризъм и диария,
  • облекчава менструални болки,
  • мощен афродизиак,
  • превантивно действие срещу злокачествени заболявания,
  • защитен ефект срещу Алцхаймер и Паркинсон.
Джинджифил + мед = лек?

Джинджифилът се съчетава най-добре с мед – практиката е вековна, а науката го потвърди в ново време. Тази печеливша комбинация можем и сами да си обясним: получава се двойно активен продукт!

Джинджифил и мед – това е смес, с която се постига два пъти
  • по-силен имунитет,
  • по-бърз оздравителен процес,
  • по-мощно антиоксидантно действие – старостта приближава, но с бавни крачки;
  • по-висока антибактериалност;
  • по-силен обезболяващ ефект,
  • по-активен метаболитен процес,
  • по-видимо регенериращо въздействие;
  • по-силен тонус.
Джинджифил и мед + още нещо – домашна направа

Ще пристъпим към конкретната рецепта след като се уверим, че и към двете съставки имаме поносимост. Иначе и алергията ще бъде с двойна сила.

Класическа рецепта за лечебната смес:

джинджифил с мед при диабет300 грама почистен пресен джинджифилов корен смиламе в машинка (или го настъргваме на ренде). Добавяме го към 300 грама натурален пчелен мед.
Сместа съхраняваме в хладилник. Приемаме сутрин по 1 чаена лъжичка с малко хладка вода. Можем да прибавим към чай (но той трябва да не е врящ, а до 70 градуса). Сместа издържа с месеци, тъй като медът играе ролята на консервант. Възможна е и по-щадяща откъм силния джинджифил пропорция на пастата: 100 грама корен в 500 грама мед! И още: 500 грама мед, в който добавяме 250 грама джинджифил на прах.

Здравословна напитка

Обелени корени настъргваме на ренде или пасираме в блендер. Полученият сок използваме за оздравителна напитка, полезна при грип и простуда. В чаша гореща вода прибавяме 2-3 чаени лъжички от джинджифиловия сок. След като поизстине, разбъркваме с една супена лъжица мед. Пием на бавни глътки след хранене. Така поне три-четири дни. Сокът съхраняваме в хладилника и вск път приготвяме свеж еликсир.

Медена джинджифилова напитка за тънка талия

200 грама настърган на ренде изчистен джинджифилов корен накисваме в 1 литър минерална вода. Най-добре ще е да престои една нощ. На сутринта прецеждаме и добавяме 2 супени лъжици мед (по избор и сокът на 1 лимон). Пием по 100 мл от свежата напитка сутрин и вечер. На гладно (при здрав стомах). Ефектът се засилва, ако добавим 1 с. л. канела.
Тази рецепта има троен ефект: топи килограми, усилва имунитета, подобрява тургора на кожата. Защо се получава? Защото напитката чисти шлаки, паразити, токсини, като засилва метаболизма.

Джинджифил, мед и лимони

Тази комбинация има още по-мощен ефект срещу настинки и вирусни заболявания, засилва метаболизма, подобрява храносмилането (още по-подходяща за шишковци). Помага и при висок холестерол.
150 грама изчистен джинджифил, 2 лимона с корите, без семките – блиндираме. Забъркваме с 250-300 грама мед, за да получим хомогенна смес. Приемаме по 1 лъжичка сутрин – вместо закуска. Има сладко-кисело-лютив вкус. Държи ситост. При необходимост и силно желание и вечерята може да заменим с лъжичка от чудодейната „забърканка“. Но пък може да попречи на спокойния ни сън.

Чай от джинджифил

джинджифил с мед за имунитетДа не забравяме полезността, приятният вкус и бързото приготвяне на топлата оздравителна напитка. В Хималаите и в Индонезия е № 1. Важно е да направим основата на чая – джинджифил, залят с гореща вода! Може да е настърган, нарязан или на прах. Кисне в горещата вода 20-ина минути. Прецеждаме и тогава добавяме: мед, лимон, лайка и каквото ни харесва!
Да не прекаляваме с дозата и при проблемен стомах – след ядене.

Можем да проявим творчество

Обичайните рецепти – с джинджифил и мед, с джинджифил, мед и лимони – можем да дообогатим, според личните ни вкусови предпочитания и кулинарно въображение. Например: С лъжичка канела. Със скилидка чесън. Със сок от моркови. С ябълков сок. Със сок от нар, от боровинки. С 2-3 листенца мента. С малко хрян.

За деца – от 2 до 5!

Внимание – под 2-годишна възраст да не се дава в каквато и да е форма джинджифил! От 2 до 5 годинки – в щадящи комбинации – чай, разреден сок. Най-приятната за малчуганите напитка е: в чаша топло прясно мляко добавяме 1 чаена лъжичка от сместа за възрастни – джинджифил + мед. Още по-лесно и бързо се приготвя, при необходимост, така: чаша топло мляко, лъжичка джинджифил на прах, лъжичка мед. Ефикасна при нощни кашлици – дава се преди сън.

Бонбони „Детска радост“. В силиконови формички изливаме предварително хомогенизирана смес (100 г мед, 1 ч. л. джинджифил на прах, 1 ч. л. канела, 1 ч.л. смлени орехи). Втвърдяваме допълнително в хладилната камера. За подсилване, а не против кашлица.

„Таралежки“ за родители. Бонбонената радост за възрастни прилича на детската, но с добавка към тях – ром или коняк, оваляни в шоколадови пръчици и кокосови стърготини.

За деца над 7 години

Във вряща вода (500 мл) кисне за около половин час един корен (3-4 см), почистен предварително, нарязан на филийки, или настърган. Прецежда се и се добавя сокът от половин лимон и 2 лъжички мед. Да се приема след храна, за да не се дразни стомахът.

За свежа кожа

Единият вариант: Към предпочитана от нас маска да добавим лъжичка джинджифил на прах.
Друг начин: 1 ч. л. джинджифил на прах, 1 ч. л. мед, малко лимонов сок
Трети вид: Към 1 с. л. мед прибавяме по 1 с. л. сок от нар, от портокал и джинджифил на прах.
Намазваме, стоим 20 минути, измиваме с хладка вода.

Подправката джинджифил по света

джинджифил с мед за отслабванеПресен, сушен, маринован, пържен, варен или задушен – по различен начин се използва рогатият корен в различните страни. Преди всичко в Азия. Там е на почит лимоновият аромат и лютивият вкус на джинджифила. Там и обикновената домакиня знае, че преди да се използва за различни ястия рогатият корен трябва да престои около час в студена вода, че топлинната обработка усилва лютивината му. Според Аюрведа, не може да има здравословно и балансирано хранене, ако отсъства универсалната подправка джинджифил.

  • В Китай. Варят джинджифила (главно в супи) или го пържат. Там го и захаросват.
  • В Индия и Шри Ланка. Използват го преди всичко за сосове към месни и зеленчукови блюда. Запържват го с чесън и лук.
  • В Тайланд. Добавят смления джинджифил към кърито. С малко кокосово мляко.
  • В Индонезия. С джинджифилова паста с добавка от чили „мариноват“ месата преди изпичането им на скара.
  • В Хималаите. Обичайният чай е от пресни резенчета джинджифил.
  • В Югоизточна Азия. От джинджифил варят сладка, мармалади и правят бонбони. С него овкусяват компоти и консервират зеленчуци.
  • Във Великобритания и САЩ. Използват екстракт от джинджифил при варенето на бира.
  • В Германия. Коледният сладкиш е задължително с джинджифил.

Качественият корен

Как да разберем дали джинджифиловият корен не е „тръгнал“? Тънка и лъскава е кората на пресния „рогатко“. Ако с нокът можем лесно да обелим кожичката му – купуваме, без да се двоумим! Силен, лютив и лимонов е ароматът му. Има ли по корена меки и влажни места, развален е. За да запазим по-дълго качествата на добрия джинджифил, трябва да си режем парченца от него непосредствено преди употреба. Съхраняваме на тъмно и сухо място, увит хартия.
Джинджифилът, който използваме, освен пресен, може да бъде сушен, на прах, във вид на капсули – екстракт, или масло.

Още за четене. Форум с мнения и коментари – по-долу:
Оценка на читателите
[Гласували: 1 Средно: 5]

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *