Какви ползи и вреди има от пуканките? Вредни ли са пуканките за микровълнова? Диета и отслабване или напълняване?
Пуканките сами по себе си не са вредни, но начинът им на приготвяне и добавените съставки могат да ги направят нездравословни. Пуканките за микровълнова често съдържат вредни химикали като диацетил и перфлуорирани съединения (PFC) в опаковките, които са свързани с някои здравословни проблеми. Прекомерната консумация на пуканки с добавено масло, сол и захар може да доведе до наддаване на тегло.
Една порция от 3 чаши (24 г) обикновени, пуканки на въздух съдържат само около 93 калории. Но ако се добавят масло и сол, калориите и мазнините се покачват значително. Солта в излишък пък може да повиши кръвното налягане. Високото съдържание на въглехидрати в пуканките се усвоява бързо от организма и се превръща в захар, което не е добре за диабетиците.
Други възможни странични ефекти от прекомерната консумация на пуканки са газове, подуване на корема и дискомфорт. При хора с алергия към царевица трябва да се внимава. Части от пуканките могат да залепнат между зъбите и да причинят неприятно усещане. Още за потенциалните вреди – по-долу.
Ползи от пуканките
От друга страна, пуканките имат и редица ползи за здравето, когато се консумират умерено и приготвени по здравословен начин – на въздух, без масло и сол. Те са богати на фибри, антиоксиданти и полезни съставки.
Фибрите в пуканките подобряват храносмилането и перисталтиката, като предотвратяват запека. Антиоксидантите полифеноли пък се борят с увреждането на клетките от свободните радикали. Това помага за по-добро здраве на кожата, забавя стареенето и намалява риска от някои заболявания.
Пуканките съдържат и много витамини и минерали като желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк, витамини от група В. Всички те имат важни функции в организма.
Пуканките са нискокалоричен снакс и могат да се включат в диетата за отслабване, стига да не се прекалява с количеството и да не се добавят масло и сол. Приети в умерени количества, те засищат и намаляват желанието за преяждане.
За да са максимално полезни, най-добре е пуканките да се приготвят на въздух – в специална машина или в домашни условия на котлон без мазнина. Важно е да се избере качествена и прясна царевица за пукане, без плесен и с добър вкус.
В заключение, консумирани разумно и приготвени по здравословен начин, пуканките могат да бъдат добър избор за снакс в сравнение с чипса, соленките и други подобни храни. Ключът е в умереността и избягването на вредните добавки.
Единственото по-ужасяващо нещо от филма на ужасите в киносалона са… пуканките
Приготвени по естествен начин пуканките наистина са полезни, дори са смятани за суперхрана. Но с развитието на модерните технологии приготвянето на пуканки все по-рядко става с помощта на огъня и по-често с далеч по-удобното изобретение – микровълнова фурна.
Но специалистите все по-често напомнят колко опасности за здравето крият пуканките приготвени в микровълнова фурна.
Токсичните опаковки
Както повечето полу-готови, бързи храни и опаковката на пуканките съдържа перфлуро химикали (PFS) – група химикали, водеща до развитието на ракови заболявания и проблеми с репродуктивната система. Производителите добавят тези химикали, които освен всичко останало провокират и затлъстяване, за да увличат устойчивостта на мазнини, въпреки доказаната вреда от тях. Освен всичко останало, тези химикали са свързани с развитието на заболявания на щитовидната жлеза и хиперактивност при децата. Веднъж попаднали в тялото перфлуро химикалите остават в тялото за дълго време.
Вредата от пуканките се отразява най-силно при децата
Пуканките за микровълнова фурна съдържат опасни химикали
Вкусно, но вредно
Вредни химикали има не само в опаковката на пуканките, предназначени за приготвянето в микровълнова фурна. Производителите добавят вредни субстанции, целящи да подобрят вкуса на пуканките и да изглеждат пресни и свежи. Един от най-токсичните химикали е диацетил, който придаван а пуканките маслен вкус. Диацетилът се свързва с проблеми с белите дробове при производителите на пуканки за микровълнова и по-рядко при консуматорите. Проучванията сочат, че работниците, които вдишват този химикал, развиват тежки белодробни заболявания и буквално не могат да дишат. „Естественият вкус“ на пуканките всъщност е чиста отрова.
Вредните мазнини
Транс мазнините, които се използват широко при производството на храни са свързани с развитието на сърдечно-съдови заболявания и проблеми с репродуктивната система като ендометриоза. Производителите ги „обичат“, защото правят храните годни за употреба за по-дълго време, но вредите рядко да отбелязани на етикета. Дори и върху опаковката да пише 0% транс мазнини, не смятайте, че това е така. Хидоргенираните мазнини, които съдържат пуканките също означават, че продуктът съдържа транс мазнини.
И преди да се откажете от любимите си пуканки, добрата новина е, че ако си ги приготвите по-добрия стар начин – на тиган, си спестявате тези вреди за здравето, които крият тези, предназначени за микровълнова фурна.
Виолета Станева е медицински журналист с над 30 години практика в отразяването на здравни теми — от лекарствени средства и дерматологични състояния до психично здраве и стоматология. По образование е дипломиран инженер с допълнителна специалност по психология, което обогатява аналитичния ѝ поглед към медицинската проблематика. Авторка е на няколко книги на английски език и сътрудничи на авторитетни български сайтове от 2012 г. Публикува в Доктор БГ.com, Новинар 21 и сайта „Билкови чайове„.
До тука с пуканките за микровълнова…….